Pastas

La Pasta all´uovo, propio come facevano le nostre mamme

Trafilatura lenta al Bronzo.

Es el proceso en el que la pasta es extruida a traves de un molde de bronce.Tradicionalmente la Trafile era de bronce, aunque actualmente en muchos sitios se encuentra de Teflón. La pasta al bronce se considera un producto de mayor calidad.Son pastas ligeramente mas porosas por lo que hace que se peguen mejor las salsas y el plato resulte más sabroso.

 

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